廣西六堡茶與云南普洱茶均被譽(yù)為“可以喝的古董”。相對(duì)而言，普洱茶的名氣更大些，但近年來(lái)，廣西六堡茶也越來(lái)越受到市場(chǎng)與消費(fèi)者的青睞。很多茶友會(huì)問(wèn)：六堡茶和普洱茶有什么區(qū)別呢?今天我們一起來(lái)了解一下兩種茶，比較一下它們的區(qū)別，看看哪一款更適合自己喝。
什么是六堡茶?
六堡茶是選用蒼梧縣群體種、大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹(shù)的鮮葉為原料，經(jīng)殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥工藝制成毛茶，在經(jīng)過(guò)篩選、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、壓制成型或不壓制成型、陳化、成品包裝等工藝過(guò)程加工制成的具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。
什么是普洱茶?
普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類(lèi)型。
那六堡茶與普洱茶茶葉區(qū)別有哪些呢?
1、屬性區(qū)別
六堡茶屬于黑茶，產(chǎn)于中國(guó)廣西梧州六堡鎮(zhèn)。六堡茶的文化寓意在于獨(dú)具中國(guó)紅特色，深獲海內(nèi)外文化界、茶葉界和主流媒體的廣泛關(guān)注和認(rèn)同。
普洱茶又稱(chēng)古樹(shù)茶，因原運(yùn)銷(xiāo)集散地在普洱市而得名。普洱茶產(chǎn)地廣泛，主要產(chǎn)地為云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。
2、工藝區(qū)別
在精制加工階段，兩者都是采用冷水渥堆，工序也大體相同，可出來(lái)的成品卻是普洱茶的發(fā)酵程度相對(duì)比六堡茶的要稍重些。有人會(huì)覺(jué)得是因?yàn)榱げ璧陌l(fā)酵時(shí)間短所導(dǎo)致，而事實(shí)上它們的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)是差不多的，這其中主要的區(qū)別在于潮水量。
普洱茶所需的潮水量一般要占到曬青毛茶總重量的30~40%，這樣的結(jié)果就導(dǎo)致普洱茶的發(fā)酵會(huì)比較重。而六堡茶在潮水過(guò)后含水量大概是25%左右，所以較于普洱茶來(lái)說(shuō)，六堡茶的發(fā)酵是偏輕的。
有一點(diǎn)值得提一提，就是六堡茶的冷水渥堆工藝早在1958年就已成型，而普洱茶的冷水發(fā)酵技術(shù)直到1975年才正式試制成功。所以說(shuō)六堡茶冷水發(fā)酵工藝上還是普洱茶的前輩。
3、渥堆完成后處理方式的差異
一般來(lái)說(shuō)，普洱茶的處理方式主要有兩種，一種是直接把散茶包裝成品，另一種是壓制成餅，不管哪種方式都可以立即上市銷(xiāo)售。
六堡茶的處理就復(fù)雜些，比普洱茶多了一個(gè)蒸茶壓籮的步驟，做法是把渥堆好的茶陸續(xù)蒸軟，然后再緊壓到大籮筐內(nèi)，每籮茶重達(dá)30~50公斤。這里蒸茶的工序相當(dāng)于給六堡茶增加一次熱發(fā)酵，而壓入籮筐，可以看做是給了茶葉一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的小環(huán)境，這樣為六堡茶風(fēng)味的轉(zhuǎn)變提供更加多可能性。
另外，許多消費(fèi)者不是很清楚的一點(diǎn)，就是平時(shí)我們所看到市面出售的六堡散茶，它們最初的形態(tài)其實(shí)大多是大籮茶，由于大籮茶體積太大，為了方便銷(xiāo)售而拆分出來(lái)的。按照加工標(biāo)準(zhǔn)，六堡茶至少需要180天甚至更長(zhǎng)才能上市出售，而舊時(shí)傳統(tǒng)的六堡茶需要等待三年。
4、茶湯顏色的區(qū)別
兩者同是熟茶湯色上不好區(qū)分，相對(duì)的六堡茶湯亮度好些，紅亮清澈，普洱茶則更為紅濃深重。由于發(fā)酵程度的不同，這兩種茶的葉底差別很大，普洱茶葉底是紅褐色的，六堡茶是黑褐色，陳年六堡茶的葉底是黑亮的。
5、口感的區(qū)別
六堡茶香氣純陳，但不明顯，品后香氣才凸顯，滋味較多體現(xiàn)甘、醇、爽、滑，檳榔香六堡茶給人一種清涼、清爽之感。普洱茶則是香氣高揚(yáng)，新茶曬青味明顯，滋味更多表現(xiàn)醇、厚、甘、鮮、甜。據(jù)茶友經(jīng)驗(yàn)，陳化10年以上的六堡茶老茶與陳化四十年的普洱老生茶口感比較接近，如果遇到，大家不妨試試看。
5、功效區(qū)別
六堡茶屬于溫性茶，祛濕最強(qiáng)，富含多種氨基酸、維生素、微量元素等，能清熱降暑、提神醒腦、抑制癌癥、延緩衰老、減肥美容等。常飲有利于分解油膩，幫助消化。
普洱茶含有大量的兒茶素、茶多酚、維生素等成分，具有消暑、解毒、殺菌、利尿、抗衰老、養(yǎng)胃護(hù)胃等保健功效。對(duì)于高血壓、腦動(dòng)脈硬化患者、便秘等有著良好的輔助治療作用。
六堡茶與普洱茶均有很好的藥理作用，都是保健佳品。但優(yōu)于普洱茶的是久藏的六堡茶葉有“金花”(一種有益于人體的金色菌類(lèi)孢子學(xué)名：冠突散囊菌)的，使茶葉物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化，形成芬芳香味，有清涼解暑，暖胃提神之功效，組成了特殊的風(fēng)味，藥效也較顯著，是中華藥典作為藥方的唯一的一種茶葉，且中央電視臺(tái)也曾經(jīng)作過(guò)報(bào)道，六堡茶是中國(guó)唯一的一種可以直接藥用的茶葉。它擠身于名茶之列，其收藏價(jià)值和飲用價(jià)值之高可想而知。
喝茶，最重要的是喝到對(duì)的茶。兩種茶都不錯(cuò)，各有各的特色，你更喜歡哪一種呢?
茶，喝的是一種心境，品的是一種情調(diào)!
來(lái)源：廣西六堡茶網(wǎng)
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